Cách Kho Cá Trắm Đen Làng Vũ Đại Ngon Nhất Hiện Nay

Sắn Chắc hấp dẫn cho từng miếng cá trắm kho niêu

Xuất xứ nguồn gốc thuộc tính của cá trắm đen

Cá trắm đne thuộc họ cá chép và có nguồn gốc ở Trung Quốc sau đó được nhân bản và sinh sống ở Việt Nam. Loài cá này thường sống ở các ao , hồ có độ sâu 2m  và thức ăn chính của chúng là ốc. Loài cá này rất sạch và chứa nhiều chất dinh dưỡng và thịt chúng rất thơm ngon. Cá trưởng thàng có cân nặng khoảng 10kg  có chiề dài hơn 1 mét. Loài cá này nguồn gốc của món cá trắm kho làng Vũ Đại.

Cá kho Làng Vũ Đại là một trong những món ăn cổ truyền nổi tiếng nhất của nước ta. Mặc dù mỗi miền sẽ có khẩu vị ăn của từng miền là khác nhau, nhưng với cá kho của làng vũ đại thì được rất nhiều người trên mọi miền đều yêu thích. Được biết món cá trắm kho riềng làng vũ đại như một món ăn sang chảnh hiện nay.

Để biết nó đặc biệt hấp dẫn như thế mà khiến nhiều người ca ngợi đến mức cá kho ngon nhất Việt Nam. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu món ăn này và cách kho cá làng Vũ Đại có gì đặc biệt và khám phá công thức kho cá làng vũ đại  ngay dưới bài viết ngắn dưới đây nhé! Hoặc bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị cho bữa cơm gia đình với cá kho chuẩn làng vũ đại với Cách Kho Cá Trắm đen chuẩn vị của làng Vũ Đại.

hướng dẫn kho cá trắm đen làng Vũ Đại
Hướng dẫn kho cá trắm đen làng Vũ Đại

Đặc sản cá kho làng Vũ Đại có gì đặc biệt?

Cá kho làng Vũ Đại Hà Nam là món ăn dân dã nổi tiếng nằm trong danh sách đặc sản Việt Nam, Đây là món ăn đáng để bạn thử nó đấy!!!. Vì đặc sản của cá kho Hà Nam rất đặc biệt và khác với các loại cá kho khác từ nguyên liệu đến quy trình kho cá đều rất khác biệt, Cá để kho là cá trắm đen, loại cá chỉ ăn ốc, ăn cỏ. Cá trắm đen là loại cá được coi  loại cá cao cấp nhất trong các loại cá nước ngọt, thịt chắc, chế biến ngon. Cá được kho trong niêu đất 16 giờ và chế biến với hơn 10 loại gia vị tự nhiên khác nhau.

Bạn sẽ nhận được một niêu cá kho, với đầy đủ niêu cá, rế tre, bên trong là các khúc cá to vàng đậm mùi hương của riềng sả thơm lừng, khúc cá to, săn chắc, thứa thịt dai, mềm, thịt bùi và rất thơm. Đặc trưng của món ăn này có vị đầm đà đây là món ăn chung với cơm cho gia đình, tiệc và đặc biệt món ăn này rất được nhiều người làm quà biếu tặng cho các dịp lễ tết. Đây chắc chắn là món ăn ngon đáng để bạn và gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu kho cá trắm đen làng Vũ Đại

Đây là khâu đầu tiên cũng rất quan trọng để có được món cá kho làng vũ đại chuẩn vị đúng điệu nhất, vì vậy trong khâu này bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu thật cẩn thận và kĩ lưỡng;

  • Niêu đất: Đối với cá kho tại làng Vũ Đại niêu đất đươc lấy trực tiếp tại Nghệ An vì niêu đất tị đây đảm bảo độ bền trong quá trình kho và vận chuyển. Với vung của nồi phải lấy tại Thanh Hóa vì vung ở đây có thiết kế theo kiểu vòm lên thuận tiện cho việc nấu cá. Nhưng khi bạn nấu ở nhà bạn có thể chọn niêu đất của nhà mình nhưng hãy đảm bảo chất lượng khi đun vì đun trong nhiều giờ chánh bị nứt hay hư hỏng.
  • Cá kho: Cá được chọn để kho hãy chọn cá trắm đen nuôi ốc, Bạn nên chọn cá trắm to khoảng 3 đến 5 kg là vừa. thì khúc cá khi khó sẽ được to kho lên miếng thị được săn chắc ít sương.Khi kho, cá được ngon, thịt săn chắc,Không bị vỡ nát khi kho trong nhiều giờ.

 

  • Cá trắm đen nuôi ốc nguyên liệu làm cá kho Vũ Đại
    Cá trắm đen nuôi ốc nguyên liệu làm cá kho Vũ Đại
  • Củi kho cá:  Cá khó phải được dùng bằng củi nhán vì theo kinh nghiệp tại đây nồi cá kho được đun bằng củi nhãn sẽ làm mất mùi đất nung và tăng hương vị hấp dẫn cho cá, Than củi rất nóng và lâu giữ nhiệt tốt.
  • Gia vị cho cá: Phải chọn gia vị tự nhiên, Gừng, Riềng, Chanh, Nước cốt cua đồng, hành, tiêu, nước cốt xương sườn lợn ,,,
Gia vị kho cá tại làng vũ đại
Gia vị kho cá tại làng vũ đại

Cách kho cá trắm đen làng Vũ Đại

Bước 1: Chế biến cá trắm đen

Sau khi đã chọn được những con cá đạt tiêu chuẩn để tiến hành kho cá, bạn cần phải làm sạch cá, sau khi làm sạch đánh vẩy cá, mổ bụng bỏ hết nội tạng của cá trong bước này bạn không nên rửa lại với nước lã nữa vì cá sẽ tanh, cá sau khi mổ bụng đang vảy sẽ bỏ phần đầu và đuôi cá, tiếp đến bạn chặt thành khúc to không bị vụn hãy bị vỡ. Sau khi chặt cá song bạn để cá kho khô cho dáo nước, rồi chuẩn bị nguyên liệu để chế biến.

Bước 2: Xếp nguyên liệu kho cá

Xếp cá vào niêu, lót dưới niêu là một lớp riếng để khi kho cá trong thời gian dài cá không bị cháy, sau đó phủ lên trên cá lơp riếng đã được xay lên bề mặt cá. Tiếp đó ướp các gia vị mắm, muối, nước chanh, nước cốt, ..

Cách kho cá ngon tại làng Vũ Đại - Cách kho cá trắm đen làng vũ đại
Cách kho cá ngon tại làng Vũ Đại – Cách kho cá trắm đen làng vũ đại

Bước 3: Tiến hành kho cá

Sau khi xếp cá song tiến hành kho cá, lưu ý trong quá trình kho cá bạn có thể dùng thêm trấu để ủ cá giúp cá luôn được nóng sôi bùng bục. Trong khâu kho cá này rất quan trọng. Nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của cá. Cá được kho trong 18 giờ vì vậy công đoạn này là công đoạn vất vả nhất vì luôn phải chú ý đến nhiệt độ, đến nước cá trong niêu khi sắp cạn cần phải bổ sung nước dùng ngay lập tức( Nước dùng để kho cá đã được pha chế thêm gia vị vì vậy khi thêm nước cá không bị tanh và nhạt màu nhạt vị cá, Tuyệt đối không nên sử dụng nước lã để kho tiếp.) Như vậy cá kho cho đến khi cá đạt chất lượng về màu sắc, mùi vị …

Khi kho cá song yêu cầu cá phải đạt được là cá cần phải săn chắc, mùi hương lan tảo của riềng sả, gừng, …… sau đó bạn và gia đình có thể thưởng thức luôn. Khúc cá trắm khi được đún nấu có màu vàng đậm, thịt săn chắc, thứa thịt dai, xướng mềm hương vị đậm đà mới đúng vị của nó.

Bài viết liên quan:

Cá kho làng Vũ Đại giá bao nhiêu? Mua cá kho làng vũ đại ở đâu?

Báo giá cá kho làng Vũ Đại năm Tân Sửu 2021

Cá kho làng Vũ Đại để được bao lâu? 

Vì cá kho làng Vũ Đại được chế biến theo cách thủ công không sử dụng chất bảo quản, phụ gia, nên việc bảo quản cá kho trong một thời gian ngắn. Nếu để cá trong môi trường tự nhiên thì cá chỉ để được 1 – 3 ngày, đặc biệt vào mùa hè khô nóng cá chỉ để được một ngày. Tuy nhiên cá có thể kéo dài thêm từ 5 -7 ngày cá vẫn giữ được độ thơm ngon của cá hãy để cá trong môi trường mát mẻ ví dụ như trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách bảo quản cá kho làng vũ đại

cách bảo quản cá kho vào tủ lạnh
cách bảo quản cá kho vào tủ lạnh

Một món cá trắm kho làng vũ đại đúng điệu thì phải có mùi thơm vị bùi của cá, kèm theo vị mặn đầm đà của các hương vị đúng chuẩn ẩm thực quê nhà. Sau khi được chế biến bạn cần phải bảo quản đúng cách nếu không cá sẽ bị hỏng nhanh. Với cách bảo quản của cá kho làng Vũ Đại bạn có thể bảo quản từ 7-10 ngày liên tục.

Sau khi bạn nhận được cá bạn có thể ăn luôn cùng với gia đình. Tuy nhiên nếu không ăn được hết trong một lần bạn có thể dùng đũa khô sạch gắp ra một hộp nhựa sau đó bảo quản trong tủ mát của tủ lạnh. Hoặc bạn có thể bỏ vung ra ngoài và lấy bọc thực phẩm rồi để ngăn mát.

Để tiếp tục thưởng thức bữa sau bạn chỉ cần hâm lại với lò vi sóng là được, Bạn có thể cần dùng nước dùng của cá kho để nấu lại và thưởng thức được.

Như vậy trong cách này bạn đã có thể bảo quản cá an toàn trong thời gian sử dụng vẫn đảm bảo cá ngon như ban đầu bạn nhận.

Xem chi tiết: 【Tuyệt chiêu】Cách Bảo Quản Cá Kho Làng Vũ Đại Đúng Cách

Địa chỉ mua cá kho làng vũ đại ở tp hcm

Hiện nay các món đặc sản cá kho Vũ Đại  tại Việt Homefoods được chế biến trực tiếp tại Hà Nam, Đã được công nhận giấy an toàn thực phẩm và một số bằng khen về món ăn đặc sản của Hà Nam.

Vì vậy nhằm đưa đặc sản cá kho đến với nhiều gia đình hơn, cá kho làng Vũ Đại sài Gòn luôn đặt vất đề an toàn thực phẩm và chất lượng cá lên hàng đầu đã hợp tác với cơ sở chế biến cá số 1 Tại Hà nam cung cấp cho toàn Miền Nam. Các niêu cá khó tại cơ sở tại Hồ Chí Minh được vận chuyển từ chính gốc làng Vũ Đại Hà Nam qua hàng không đảm bảo sự an toàn không hư hỏng đến tay khách hàng. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn thực thực phẩm.

Để đặt hàng nhanh và nhận hàng trong thời gian sớm nhất hãy liên hệ trực tiếp qua hotline

Đặt mua cá kho làng Vũ Đại  : 0967 287 646 hoặc 0969 766 487

Đặt hàng trực tiếp tại website viethomefoods.com để chúng tôi được hỗ trợ bạn nhé!

Bạn có thể xem thêm thông tin quê hương nổi tiếng với cá kho làng Vũ Đại TẠI ĐÂY

Bài viết liên quan:

Cách làm món cá kho làng Vũ Đại ngon chuẩn Hà Nam

 

0967287646