Sá sùng là loại hải sản quý, không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn được dùng như một vị thuốc chữa bệnh vô cùng quý giá. Nhưng đối với một số người, cái tên này vẫn hoàn toàn mới, và rốt cuộc thì sá sùng có tác dụng và chế biến như thế nào cho ngon. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu một số đặc điểm của sá sùng và cùng nhau thưởng thức các món ngon từ sá sùng nhé!!!
Đặc điểm cơ bản của sá sùng.
Sá sùng hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như giun biển, bi bi, mồi…. Nó được tìm thấy ở nhiều vùng giáp biển, đặc biệt là ở Quảng Ninh, Nha Trang và Côn Đảo. Sá sùng Quang Ninh là loại đặc biệt nhất trong các loại sá sùng của nước ta. Sá sùng là một động vật có màu nâu đỏ, trông giống như côn trùng và có những đường nhỏ trên cơ thể, nhưng nó lớn hơn một chút so với côn trùng. Kích thước trung bình của một con sá sùng khoảng 5-10cm, cá biệt có một số con (tới 15-40cm). Người ta thường bắt sá sùng vào sáng sớm, sau khi thủy triều xuống, đào sâu hơn một chút. Thức ăn chính của nó là các sinh vật phù du nhỏ trên mặt biển.
Cách chế biến sá sùng
Sá sùng đc biết đến là loài động vật thân mềm, sống tại khu vực bãi cát ven biển nơi thủy triều lên, xuống và có hình dạng giống giun đất. Ruột là đường ông trải dài từ đầu đến cuối thân không tồn tại tim, gan, phổi mà chỉ toàn chứa cát nên khi muốn chế tạo các món ăn từ loại sá sùng này thì cần phải biết được cách thực hiện, giúp loại trừ cặn bẩn tốt nhất. cách thực hiện sá sùng sẽ cụ thể theo từng loại như sau:
– Cách chế biến sá sùng tươi
Quy trình xử lý sá sùng tươi rất phức tạp. Đất cát sau khi thu gom cần được rửa sạch, khuấy đều ruột, cho vào thùng xốp thiếc và vận chuyển đến nơi tiêu thụ. Có rất nhiều món ăn có thể chữa bệnh bằng sá sùng tươi như món canh sá sùng nấu từ lá lốt được nhiều người sử dụng, sá sùng tươi chữa bệnh như thế nào. chế biến tùy theo khẩu vị cá nhân. Quá trình làm sạch đóng vai trò quan trọng nhất.
– Cách chế biến sá sùng khô
so với sá sùng khô thì cách làm và làm sạch dễ dàng hơn đối với sá sùng tươi. mặc dù thế, để đảm bảo an toàn cho loại sá sùng luôn ngon sự thật sạch cần phải dùng đến dao cắt phần vòi sá sùng, phần chứa nhiều cát nhất trong sá sùng khô. tiếp theo cho lên chảo bếp, làm nóng chảo và đổ sá sùng đã cạo sạch vào cháo để vặn lửa bé lại khi có được mùi thơm thì tắt bếp.
Tiếp theo, đổ sá sùng ra rá & sử dụng tay xát đều để cát & phần cháy bung ra loại cát và cháy ra ngoài, như vậy đã cạo sạch đc đá sùng khô 1 cách đơn giản. Tùy vào sở trường của mọi người để nấu sá sùng khô thành nhiều món đồ ăn theo ý muốn.
Xem thêm:
Cách chế biến sá sùng khô
Cách chế sá sùng nấu phở
Được mệnh danh là cái tên khá mĩ miều “ bột ngọt nhà giàu” sá sùng khô có chất ngọt đậm đà, sá sùng phở với bí quyết để tạo ra những nồi phở hảo hạn. Để sá sùng nấu phở thì chúng ta có thể triển khai theo các bước sau:
- Bước 1: Dùng 1 lượng nhỏ sá sùng rang lên, loại bỏ sạch phần cát và cháy
- Bước 2: Cho bột vào trong nước dùng nước sẽ có vị đậm đà. bên cạnh đó, sá sùng còn khiến cho nước trong và đẹp hơn.
chỉ với 4-5 con sá sùng khô, nước phở của của bạn chở nên ngọt & đậm chất tự nhiên và thoải mái hơn nhiều so với gia vị bột ngọt hay hạt nếm. Sá sùng khô nấu phở chính tuyệt kỹ nấu ăn mỗi cá nhân cần phải biết.
Xem thêm:
Cách chế biến sá sùng rang
Nguyên liệu của món này không quá cầu kỳ chỉ cần có sá sùng khô, dầu ăn là được. cách làm như sau:
Bước 1: trước tiên các bạn sẽ phải bỏ hết vòi có chứa sạn của sá sùng khô, kế tiếp cho lên chảo nóng đảo đều cho đến lúc sá sùng chuyển thành màu vàng.
Bước 2: Tiếp theo là đổ sá sùng khô đã có rang ra rổ và xát cho chúng tơi ra những hạt cát còn bám lại.
Bước 3: Các bạn lại cho sá sùng lên bếp rang nhỏ tuổi lửa một lần nữa. trong quá trình rang đổi qua xào lại và khi sá sùng ngả màu vàng cánh gián là được. kết quả là bạn đã có được món sá sùng rang thơm ngon vừa giòn, vừa ngọt lại hơi dai dai. Món này với tương ớt chắc chắn sự phối kết hợp hòa hảo để uống bia. nếu như không bạn cũng có thể dùng với cơm cũng rất ngon đó.
Cách nấu cháo sá sùng
Nguyên liệu thực hiện món cháo sá sùng này không phải mất nhiều công sức mà ngược lại khá đơn giản nhé bạn chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản dưới đây :
Chuẩn bị nguyên liệu: sá sùng khô; gạo; các gia vị như: nước mắm nam ngư, mì chính,..
các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Sá sùng rửa sạch và để cho ráo nước nước. sau đó bạn mang chúng đi rang. trong lúc rang bạn nhớ đảo đều hãy nhanh tay một chút còn nếu không chúng sẽ rất dễ bị cháy. Khi rang xong mang chúng đi giã nhỏ và tán thành bột.
Bước 2: Gạo tẻ đãi sạch, cho vô nồi cũng nước ninh cho đến lúc nở bung.
Bước 3: Cho sá sùng & rau xanh vào nấu cùng. Nêm nước mắm cho vừa theo khẩu vị của bạn. Cháo sá sùng rất phù hợp cho trẻ & mẹ đang giai đoạn cho con bú. Cháo sá sùng nhiều đủ chất sẽ giúp đỡ mẹ nhiều sữa & giúp trẻ nhanh lớn, chắc chắn hơn.
Sá sùng ngâm rượu
Bạn có tin được không khi sá sùng ngâm rượu, sá sùng ngâm rượu được xem là 1 loại thuốc bổ rất tốt dành cho các anh em. cách ngâm rượu sá sùng rất là đơn giản gói gọn trong 3 bước dưới đây:
Bước 1: đầu tiên là cắt cho phần vòi đầu chứa nhiều cát nhất .Sau đó Cho sá sùng lên chảo nóng, đun bé lửa lại, đảo liên tiếp và khi đều màu cánh gián và có được mùi thơm.
Bước 2: Đổ ra rá, lấy tay xát đều để phần cát & phần cháy bong ra. công đoạn làm sạch sá sùng rất đơn giản phải không.
Bước 3: Cho sá sùng vào trước và cho lần lượt Nguyên vật liệu mà bạn muốn ngâm cùng vào, đổ rượu vào bình và đậy nắp chặt lại. Ngâm trong khoảng chừng 60 ngày thì bạn có thể dùng được rồi.
Sá sùng xào chua ngọt
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm món sá sùng xào chua ngọt và bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu để làm món vô cùng hấp dẫn cho gia đình mình. bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu dưới đây:
– Sá sùng, nước mắm. đường.nước cốt chanh hoặc dấm ăn, bát nước sôi để nguội.Dầu ăn, tỏi, ớt…
- Bước 1: làm sạch sá sùng khô.
- Bước 2: Pha nước sốt sá sùng xào chua ngọt. Cho mắm, nước chanh hoặc dấm, đường, nước nấu sôi, dập tỏi, hành khô vào chung đảo đều cho tan đường kính trắng. nếu cần thiết ăn cay chúng ta có thể nếm nếm thêm ớt thì tùy vào hương vị ăn cay không giống nhau mà cho nhiều hoặc ít. Nếu dùng chanh thì cho lúc ban đầu, nếu ban cho vào sau cuối vì chanh đun lâu sẽ đắng.
- Bước 3: Để làm món sá sùng xào ngon như quán ăn thì nước dùng sốt phải sánh đặc, tuyệt chiêu để làm là nêm thêm tương ớt cay hoặc tương cà.
- Bước 4: Xào sá sùng. cho chút dầu rán vào trong chảo, đun cho nóng, đổ sá sùng vào xào cho nóng, đổ hỗn hợp nước dùng để sốt. Đun nhỏ dại lửa. Đun và đến lúc nước sốt cô lại, sền sệt thì tắt lửa rồi nhắc xuống.
không ít mùi vị khi bạn thưởng thức món ăn này vị chua chua của chanh, ngọt của đường và sá sùng, cay cay của ớt, mặn mà của mắm. cùng với cái dai dai của sá sùng săn chắc sẽ đem lại cho bạn và gia đình bữa cơm tuyệt vời
Cách nấu canh sá sùng khô
- Bước 1: bắc chảo, cho một ít dầu chiên, bật lửa to, chiên thơm thành tỏi và sẽ cho sá sùng vào rang, thêm 1 chút mắm và gia vị hạt nêm vào khuấy đều rồi cho ra khay to
- Bước 2: cho dầu ăn vào trong nồi, phi hành khô kế tiếp cho cà chua vào xào cho đến lúc mềm thì cho nước vào cho vừa khéo ăn
- Bước 3: Khi nước sôi, thêm mắm, muối (Chú ý: do sá sùng đã được ướp trước đó nên chỉ có thể cho gia vì hơi nhạt để cho đến khi cho sá sùng là vừa ăn)
- Bước 4: Thả lá lốt thái vào nổi. Khi nồi sôi, cho tiếp tục sá sùng vào.
- Bước 5: tắt lửa, cho gia vị bột ngọt vào cho vừa ăn & thưởng thức canh sá sùng thôi
Việt HomeFoods là địa chỉ uy tín duy nhất bạn mua được sá sùng chất lượng tốt và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sở dĩ bởi đây là cửa hàng chuyên bán các loại hải sản như sá sùng tươi, khô, cá ngựa … và một số loại đặc sản thuộc tây bắc. như hạt mắc khén, tam thất,.. chất lượng cao trên toàn quốc. Chúng tôi mong muốn mang đến cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất, giá thấp nhất và giao hàng nhanh nhất. Chúng tôi đã mở trang web viethomefoods.com/, vì vậy bạn có thể đặt hàng tại địa chỉ này. Nếu bạn có nhu cầu mua sá sùng khô hay hải sản khô tươi sống để được sản phẩm chất lượng cao nhất với giá tốt nhất hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline: 0967 287 646.
Trả lời