Món ngon

Giới thiệu 3 cách làm ngan nướng chuẩn vị, thơm lừng góc bếp

Bạn đang xem: cách làm chả ngan nướng Tại Ẩm thực Việt

Ngan nướng là món ăn không quá thông dụng như gà nướng, vịt nướng. Thế nhưng món ăn này đã chiếm được sự yêu thích của mọi người nhất là cánh mày râu khi kết hợp thịt ngan ngon ngọt cùng với các gia vị như  riềng, sả và mẻ,…Nếu bạn đang muốn thực hiện món ăn này nhưng chưa biết công thức ra sao, thì mời bạn tham khảo 3 cách làm ngan nướng mà Phunugioi.com đã sưu tầm được.

Cách làm ngan nướng

Giới thiệu về món ngan nướng

  • Đặc điểm: ngan được tẩm ướp những gia vị như mật ong, riềng, sả, mẻ,…tạo nên món ăn thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn.
  • Phân loại: ngan nướng ngon chuẩn vị, ngan nướng ngon đậm đà, ngan nướng mật ong
  • Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ thời điểm nào mà bạn muốn sáng, trưa, chiều.
  • Lợi ích: trị chân tay nóng, ho lâu ngày, khó lên cân, đau thượng vị, đại tiện táo, viêm gan, vàng da,…

Có thể bạn quan tâm:

1. Cách làm ngan nướng ngon chuẩn vị

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

  • 600gr thịt ngan
  • 100gr lá mơ lông
  • 2 thìa mắm tôm
  • 200gr riềng
  • 3 thìa mẻ
  • Ớt cay, tỏi khô, sả, bột nghệ, hành lá
  • Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn.

Nguyên liệu làm ngan nướng ngon chuẩn vị

Nguyên liệu làm ngan nướng ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế

  • Hành lá nhặt sạch, rửa, thái nhỏ
  • Thịt ngan dùng muối chà sát cho bớt hôi, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Lọc riêng thịt, da và xương. Thái miếng nhỏ vừa ăn, xương để dùng ninh lên nấu canh.

Sơ chế làm ngan nướng ngon chuẩn vị

Sơ chế làm ngan

  • Riềng cạo vỏ, xay nhỏ hoặc mua sẵn.
  • Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt, 1/2 băm nhỏ, 1/2 thái lát mỏng.
  • Lá mơ lông rửa sạch, ngâm nước muối, vớt ra, dùng tay bóp nhẹ cho bớt nước, để ráo.

Bước 2: Chế biến

  • Thịt ngan đem đi ướp 15 phút với mẻ, mắm tôm, riềng, sả xay nhuyễn, hành lá thái nhỏ, bột nghệ, hạt nêm, đường, dầu ăn, tỏi ớt băm trộn đều.

Chế biến làm ngan nướng ngon chuẩn vị

Chế biến làm ngan

  • Dùng cọ quét 1 lớp dầu ăn lên vỉ nướng để thịt không bị dính vào vỉ.
  • Xếp thịt ngan lên vỉ và cho vào lò nướng, nếu muốn ngon hơn thì nướng bằng than hoa. Khi nướng thường xuyên dùng cọ quét lên thịt ngan cho mềm, ngấm gia vị.
  • Đợi thịt ngan chín tới bày ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm ngan nướng ngon chuẩn vị

Cách làm ngan nướng ngon chuẩn vị

Khi ăn bạn nên ăn kèm với mắm tôm chưng và chuối xanh hoặc khế chua để tròn vị hơn. Món ăn kết hợp ăn cùng cơm hay bún khô đều rất ngon miệng.

Xem thêm:

2. Cách làm ngan nướng ngon đậm đà

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

  • 600gr thịt ngan tươi
  • 5 nhánh tỏi khô
  • 100gr riềng già
  • 1 củ hành khô
  • 2 trái ớt sừng
  • 2 thìa mẻ
  • 5 tép sả
  • 2 thìa xì dầu
  • 1/2 thìa đường
  • Gia vị: Dầu ăn, mắm tôm, bột canh

Bước 1: Sơ chế

  • Thịt ngan rửa sạch cho hết hôi, mang đi lọc thịt và thái miếng vừa ăn.
  • Riềng, hành, tỏi, sả làm sạch, thái nhỏ hoặc mang đi xay nhuyễn.

Sơ chế làm ngan nướng ngon đậm đà

Sơ chế gia vị ướp

Bước 2: Chế biến

  • Lấy 2 thìa nước sạch hòa với 1 thìa mắm tôm, rồi đem lọc qua rây, đổ phần nước vào bát thịt ngan cùng với 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa tiêu xay, 1/2 thìa đường, 1 thìa bột canh, 1 thìa dầu ăn và 2 thìa mẻ.
  • Đeo bao tay trộn đều cho các miếng thịt ngan ngấm gia vị, dùng mang bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2 tiếng.
  • Xếp thịt ngan lên vỉ nướng và nướng trên than hoa. Vừa nướng vừa dụng cọ quét gia vị cho thấm đều, khi thịt chín tới thì gắp ra đĩa.

cách làm ngan nướng ngon đậm đà

cách làm ngan nướng ngon đậm đà

Vậy là món thịt ngan nướng ngon đậm đà đã hoàn thành. Bạn có thể ăn theo kiểu cuốn bánh tráng, rau sống chấm với bát mắm tôm thì vô cùng tuyệt vời.

Xem thêm:

3. Cách làm ngan nướng mật ong lá mắc mật

Nguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)

  • 600gr thịt ngan
  • Các nguyên liệu: sả, mật ong, tỏi, gừng, hạt nêm, xì dầu,…
  • Giấy bạc, bao tay nilon

Nguyên liệu làm ngan nướng mật ong

Nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế

  • Ngan rửa sạch, dùng chút rượu gừng chà sát toàn thân cho khỏi hôi, sau đó lọc thịt và xương ra riêng.
  • Sả, gừng, tỏi làm sạch, xay nhỏ, lá mắc mật rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến

  • Cho sả, gừng, tỏi, mật ong, xì dầu, dầu vừng, 1 thìa hạt nêm trộn đều.

Chế biến làm ngan nướng mật ong

Chế biến làm ngan

  • Dùng hỗn hợp này chà sát lên toàn phần thân ngan, từ trong ra ngoài cho thấm gia vị. Có thể dùng dao khứa nhẹ cho dễ thấm, sau đó mang bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ.
  • Cho lá mắc mật và ngan đi nướng ở nhiệt độ 150 đến 170 độ ở chế độ 2 thanh. Hoặc bọc vào giấy bạc rồi cho vào lò 20p nướng 20 phút là đc.

Cách làm ngan nướng mật ong

Cách làm ngan nướng mật ong lá mắc mật

Vậy là món ngan nướng mật ong lá mắc mật đã hoàn thành, thịt ngan có màu nâu đẹp mắt, đậm vị, khi ăn chấm với xì dầu chanh tỏi rất thơm ngon.

Ngoài ra, các chị em có thể làm ngan nướng lá lốt, ngũ vị hương rất hấp dẫn và thơm ngon.

Xem thêm:

Cảm nhận về món ngan nướng

  • Đây là món ăn hớp hồn biết bao đấng mày râu bởi miếng thịt mềm nhưng không hề bị bở, lớp da thì mỡ màng, óng ả, chỉ trông thôi là thấy đã con mắt rồi. Món ăn này làm đồ ăn mặn hay làm món nhậu thì cũng đều ngon số dzách.
  • À! Nhắc tới ngan nướng là tôi không thể nào quên được món bún chả ngan nướng ở Hà Nội. Thịt ngan được nướng trên một bếp than đỏ lửa, mùi thơm bay nghi ngút khắp các nẻo đường. Được ăn kèm với bún và một chén nước chấm đậm đà. Đặc biệt hơn, còn có thêm 1 chén canh măng được nấu từ xương ngan nên rất ngọt, những cọng măng khô mềm, nhừ béo ngậy vì có chút mỡ ngan làm cho người ăn thưởng thức không khỏi xao xuyến. Ngoài rau sống, rau thơm ăn kèm thì bún chả còn có thêm 1 chút giá đỗ để  tăng thêm độ hấp dẫn và thanh mát. Nếu bạn có ghé Hà Nội thì nhớ thưởng thức món ăn này để có thể biết được tại sao món bún chả ngan nướng lại được yêu thích đến vậy.

Cảm nhận về món ngan nướng

Lưu ý khi sử dụng ngan nướng

  • Những người  dương hư tỳ nhược, ngoại cảm, người huyết áp cao, bệnh tim mạch,…không nên sử dụng.
  • Trứng gà, quả hồng,…khi ăn cùng sẽ dẫn đến trướng bụng, ngộ độc, thậm chí tử vong.

Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi mang đến trên đây đã giúp bạn biết được 3 cách làm ngan nướng thơm ngon nhất. Bạn hãy lưu lại và thực hiện món ăn này cho cả gia đình mình thưởng thức vào mỗi dịp cuối tuần hay hẹn hò bạn bè nhé.

Related Articles

Back to top button