P.V

Nếu có dịp được đặt chân đến Thành phố hoa phượng đỏ chắc chắn bạn sẽ được người dân ở đó, hoặc hướng dẫn viên du lịch tour của bạn nhắc đến món bánh cuốn .

Khi đã thưởng thức rồi chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hình ảnh đĩa bánh cuốn nóng hổi ăn kèm bát nước chấm đậm vị Hải Phòng mà khó có nơi nào sánh nổi. Do vậy cách pha nước chấm bánh cuốn Hải Phòng nó quyết định rất nhiều.

Thật đúng là như vậy các bạn ạ. Bánh cuốn Hải Phòng là một món ăn đặc trưng nức tiếng của vùng đất cảng, một món ăn khiến ai đến cũng phải thưởng thức một lần để cảm nhận hương vị nồng ấm mà ngon tuyệt vời của nó. Giờ đây, bạn không cần phải đến Hải Phòng mới có thể ăn được loại bánh cuốn này mà hoàn toàn có thể tự tay trổ tài ngay tại nhà hoặc bạn hoàn toàn có thể mua bánh cuốn ở ngoài hàng về. Tuy nhiên, để thưởng thức món bánh cuốn Hải Phòng trọn vị nhất, bạn cần phải học cả cách pha nước chấm bánh cuốn Hải Phòng đặc trưng nữa đấy. Đừng quá lo lắng, NGON sẽ hướng dẫn bạn ngay bây giờ!

Video đang HOT

Hãy chuẩn bị ngay các nguyên liệu cần thiết dưới đây và vào bếp để thực hiện cách pha nước chấm bánh cuốn ngon của vùng đất cảng này nhé!

Nguyên liệu làm nước chấm cần

Nước dùng (nước ninh xương)

Nước mắm ngon

Giấm ăn

Tỏi, ớt

Cách pha nước chấm bánh cuốn Hải Phòng

Bước 1: Ninh xương để lấy nước dùng

Nhiều người có sẵn nước dùng được ninh từ xương rồi các bạn có thể sử dụng luôn nước đó chỉ cần đun sôi lên, sau đó lọc gạn lấy phần nước dùng trong là được.

Còn nếu chưa có thì bạn hãy ra siêu thị hoặc chợ mua khoảng 300 gr hoặc 400gr xương lợn về (các bạn có thể xương ống, xương sống hoặc xương sườn đều được), rửa sạch, chần qua rồi cho vào nồi áp suất cùng với một chút nước và hầm xương trong khoảng 15-20 phút tùy vào nồi và nhiệt độ bạn chọn. Hầm xong, bạn đợi hơi xả hết ra ngoài rồi mở nắp và cũng gạn lấy phần nước dùng trong để làm nước chấm bánh cuốn nhé.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với tỏi bóc sạch vỏ và ớt bỏ hạt, bạn cần sơ chế sạch sẽ rồi đập dập, thái nhỏ và băm sao cho thật nhuyễn là được.

Bước 3: Tiến hành pha nước chấm

Trước tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát tô sạch và lau khô nếu ướt, rồi chắt một chút nước hầm xương mà bạn đã ninh bên trên trong vào đó.

Tiếp đến, bạn thêm vào nước hầm xương một chút giấm ăn và nước mắm rồi khuấy đều cho các thành phần hòa lẫn vào với nhau. Lưu ý là vừa cho, bạn vừa khuấy và vừa nếm xem hương vị đã vừa miệng hay chưa. Nếu quá tay sẽ bị mặn quá sẽ khó chữa, vừa phải sẽ tốt nhất.

Cuối cùng, bạn thêm hỗn hợp tỏi ớt băm nhỏ tùy thích vào bát nước chấm đã pha ở trên, khuấy đều lên một lần nữa là xong.

Cũng đơn giản, không hề cầu kì phức tạp là bạn đã hoàn thành xong cách pha nước chấm bánh cuốn Hải Phòng rồi đấy. Với cách pha này, bát nước chấm của bạn sẽ có màu hơi sậm hơn so với nước chấm bánh cuốn ở các vùng miền khác, tuy nhiên thì khi ăn lại không hề bị mặn mà rất vừa miệng, thơm ngon và đậm đà. Bạn thấy không, một đĩa bánh cuốn nóng hổi được phủ bằng hành khô, ruốc và chả quế, kèm theo bên cạnh là một bát nước chấm chuẩn vị nữa thì thật là hấp dẫn.

Tại sao bánh cuốn Hải Phòng lại hấp dẫn như vậy?

– Bánh quấn nổi tiếng bởi chất lượng bánh và giá cao gấp rưỡi những nơi khác. Bánh cuốn được tráng bằng tay thành một lớp mỏng, du khách gọi đến đâu thì mới tráng bánh đến đấy, lúc nào cũng nóng hổi, mềm mướt, không bị bở bột.

– Phần nhân bánh là thịt và mộc nhĩ băm nhuyễn được xào thơm, nhưng chỉ điểm lác đác trong bánh chứ không đầy đặn.

– Du khách thường ngạc nhiên bởi ngoài hành khô thì bánh còn được phủ lên một lớp ruốc bông khi dọn ra đĩa. Ruốc rất mềm, tơi, hơi khô và có vị mằn mặn nên khi kết hợp với bánh cuốn nóng mềm cảm giác rất bắt miệng.

– Cách thưởng thức bánh cuốn Hải Phòng như sau: Bánh cuốn nhân thường ăn kèm với chả quế, trong khi bánh cuốn chay chỉ có lớp bột bánh đơn giản, rắc thêm ít hành khô lên trên. Gọi là chay chỉ là bởi bánh không nhân, còn cả hai loại đều chấm với nước mắm Cát Hải pha chế theo công thức cầu kỳ của quán. Mà công thức mình đã bật mí với các bạn ở bên trên.

Mình tin chắc chắn một điều rằng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, mềm mịn trong từng lớp bánh cuốn khi được chấm qua bát nước mắm khiến bạn đã ăn thì ngất ngây, nhớ mãi và chỉ muốn làm nhiều lần cho những bữa sáng tiếp theo đấy. Chúc bạn thành công với cách pha nước chấm bánh cuốn Hải Phòng này và chia sẻ ngay với bạn bè, người thân của mình nữa nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!

Cách làm bánh cuốn siêu nhanh từ bánh đa nem

Bánh cuốn được coi là món bánh truyền thống của người Việt. Bật mí cách làm bánh cuốn không sử dụng bột bánh, không mất nhiều thời gian, bạn vẫn có thể làm ra những chiếc bánh cuốn ngon miệng, dễ ăn.

Cách làm bánh cuốn từ bánh đa nem

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

– 1 goi banh đa nem đươc 40 chiêc banh.

– Một bát nước to hơi âm ấm, cho vào đó 1 thìa canh ăn phở dầu ăn (nhớ dùng nước đã đun sôi để hơi âm ấm)

Phần nhân bánh

– Thịt lợn xay: 500gr

– Mộc nhĩ, nấm hương khô: 30gr

– Hành tây: 1/4 củ

– Hành tím: 2 củ

– Hành lá: 3 nhánh

– Gia vị: bột nêm, nước mắm, hạt tiêu.

Phần nước chấm

– Nước trắng: 12 thìa canh ăn phở nước đun sôi để nguội

– Đường: 4 thìa canh ăn phở (muốn giảm ngọt thì giảm 1 thìa canh đường)

– Nước mắm: 4 thìa canh ăn phở

– Nước cốt chanh hoặc giấm: 4 thìa canh

– Tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu… cho theo sở thích.

Đồ ăn kèm: hành khô phi, rau mùi ta, giò chả…

Cách làm:

500g thit lơn ngon xay, 30g moc nhi va nâm hương, ngâm nươc sôi rưa sach thai nho, 3 cây hanh hoa thai nho.

Cho 2 thia dâu vao nôi, thai mong 3 cu hanh tim cho vao phi thơm vang lên, rôi cho thit xay va moc nhi thai nho vao xao, cho 1 thia nươc măm, 1 thia bôt nêm, ti muôi, ti bôt ngot, ti hat tiêu, xao chin thi cho hanh hoa vao rôi tăt bêp.

Cho 2 lit nươc nguôi vao nôi, va cho 2 thia dâu ăn vao, rôi tha tưng cai banh trang vao, đê luc ngâm nươc minh lây ra không bi dinh.

Thả lần lượt từng cái bánh đa nem vào bát nước. Lưu ý, tránh thả một lúc cả tập làm bánh dính vào nhau khó lấy ra. Mỗi lần nên thả 3 cái một cho dễ lấy ra và không bị mềm quá.

Thả bánh vào đến khi thấy bánh mềm ra, hơi ngả sang đục thì đi bao tay, nhẹ nhàng vớt ra. Lưu ý, thời gian ngâm khoảng 1-2 phút là bánh đạt mềm, để lâu quá làm bánh nhũn dễ rách.

Luc banh đa nem mêm, lây ra bo vao đia to, rôi suc thia nhân đa xao chin rôi quân lai, luc nao ăn cho đia banh cuôn vao lo vi song quay hơn phut la banh nong va rât mêm. Hoặc cho bánh vào xửng hấp lại khoảng 5 phút để bánh chín, nóng và mềm mượt ngon hơn.

Cách pha nước chấm bánh cuốn

Hoà nước trắng, nước mắm, đường, giấm rồi đổ tất cả vào nồi.

– Đun sôi, hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng.

– Tắt bếp, thêm tỏi ớt và chút hạt tiêu là xong. Lưu ý nếu không có giấm và dùng chanh thì để nguội mới nên vắt chanh quất vì nếu cho lúc nóng dễ gây đắng, còn dùng giấm cho trực tiếp ngay từ đầu và đun sôi được.

Chi 25 phut la bạn đã co bưa banh cuôn thơm ngon nhức mũi dành tặng cho gia đình thân yêu của mình.

Chúc các bạn thành công!

Ở nhà giãn cách mà thèm bánh cuốn: Lấy ngay bịch bánh tráng ra làm trong 30 phút là xong! Ăn ngon mà làm lại nhanh, bữa sáng có ngay món ngon nhé các chị! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Bánh tráng 1 túi 2. Thịt xay 200g 3. Nấm hương 20g 4. Mộc nhĩ ngâm nở 3 tai 5. Hành khô 2 củ 6. Gia vị: Đường, chanh, tiêu, ớt, dầu ăn. Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng (bánh đa nem)…