Cá kho được coi là món ăn có một chút truyền thống cũng là món ăn có ở hầu hết trong bữa cơm gia đình Việt. Nhưng đến với món cá kho Vũ Đại – hà Nam thì lại có điểm đặc biệt ở món cá kho làng vũ đại làm nên giá trị bữa cơm và cũng là món ăn được nhiều dùng làm quà biếu tặng cho gia đình người thân và bạn bè trong những dịp lễ tết. 

Để biết nó đặc biệt hấp dẫn như thế mà khiến nhiều người ca ngợi đến mức cá kho ngon nhất Việt Nam. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu món ăn này và cách kho cá làng Vũ Đại có gì đặc biệt và khám phá công thức kho cá làng vũ đại  ngay dưới bài viết ngắn dưới đây nhé! Hoặc bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị cho bữa cơm gia đình với cá kho chuẩn làng vũ đại với Cách Kho Cá Trắm Làng Vũ Đại chuẩn vị của Vũ Đại.

Đặc sản cá kho làng Vũ Đại có gì đặc biệt?

Cá kho làng Vũ Đại Hà Nam là món ăn dân dã nổi tiếng nằm trong danh sách đặc sản Việt Nam, Đây là món ăn đáng để bạn thử nó đấy!!!. Vì đặc sản của cá kho Hà Nam rất đặc biệt và khác với các loại cá kho khác từ nguyên liệu đến quy trình kho cá đều rất khác biệt, Cá để kho là cá trắm đen, loại cá chỉ ăn ốc, ăn cỏ. Cá trắm đen là loại cá được coi  loại cá cao cấp nhất trong các loại cá nước ngọt, thịt chắc, chế biến ngon. Cá được kho trong niêu đất 16 giờ và chế biến với hơn 10 loại gia vị tự nhiên khác nhau.

Bạn sẽ nhận được một niêu cá kho, với đầy đủ niêu cá, rế tre, bên trong là các khúc cá to vàng đậm mùi hương của riềng sả thơm lừng, khúc cá to, săn chắc, thứa thịt dai, mềm, thịt bùi và rất thơm. Đặc trưng của món ăn này có vị đầm đà đây là món ăn chung với cơm cho gia đình, tiệc và đặc biệt món ăn này rất được nhiều người làm quà biếu tặng cho các dịp lễ tết. Đây chắc chắn là món ăn ngon đáng để bạn và gia đình thưởng thức.

Công thức cách làm món cá kho làng Vũ Đại

Nguyên liệu chuẩn bị gia vị cá kho làng vũ đại

• Cá trắm đen loại to từ 3kg trở nên.
• Gia vị gồm có, riềng, xả, gừng, hành khô, hạt tiêu. Chanh, ớt, sườn lợn, nước cốt dừa, nước cốt cua đồng,……
• Niêu đất, vung đất, củi nhãn, vỏ chấu( vỏ gạo)

Bài viết tham khảo:

Các bước thực hiện cách làm món cá kho làng vũ đại

Cá kho làng vũ đại được làm theo công thức gia truyển từ rất lâu đời vì vậy cách làm cá kho làng vũ đại bạn cần phải làm cẩn thận như sau:

• Chế biến cá:

Khi cá được mua về bạn rửa cá, cạo bỏ vảy cá, rồi sửa sạch với nước, tiếp đến bàn chà muối hạt và chanh giúp cá giảm độ tanh và nhớt của cá.

Sau đó cắt khúc to vừa đủ, khi cắt cá bạn không nên rửa lại với nước lã nữa, nếu làm như vậy cá sẽ bị tanh và trắng cá, sau đó bạn để cá trên một cái rổ để cá được ráo nước.

• Chế biến gia vị.

Gia vị bạn đã chuẩn bị song, hãy làm sạch cạo vỏ riềng, và gừng,sả, rửa sạch ..,Sau đó riềng bạn chia làm hai phần một phần cắt thành lát mỏng và một phần dã nhỏ hoặc xay nhỏ, gừng cũng tương tự.

Các nguyên liệu khác bạn rửa sạch.

• Niêu đất.

Theo như niêu cá kho của làng vũ đại thì niêu đất được nhập ở Nghệ An, Vung đất được nhập ở thanh hóa . Nếu bạn có điều kiện mua sử dụng thì càng tốt nếu không bạn có thể sử dụng nồi gang cũng được.

Khi sử dụng niêu đất bạn hãy luộc niêu đất trong nước giúp niêu giữ được độ bền khi khó cá trong nhiều  giờ. Sau khi công đoạn luộc niêu song bạn chuyển sang công đoạn sắp cá và gia vị để chuẩn bị kho.

• Xếp cá.

Để kho cá không bị cháy các gia vị như gừng, riềng, xả, ớt… được ngấm đều trong thịt cá  hãy làm theo các bước như sau:

Xếp 1 đến 2 lớp riềng, gừng dưới đáy niêu giúp cá không bị cháy khét, sau đó đặt một lượt cá lên trên, tiếp cho lướt gừng, riềng say, xả một lớp . sau đó để thêm một lớp cá lên trên và cho phần gia vị còn lại lên trên cùng, như gừng, riềng đã được xay nhỏ. Cho gia vị như nước cốt dừa, nước cốt cua đồng, nước nắm cốt, muối, hạt nêm, mì chính,… ( Chú ý bạn gia giảm theo số lượng của cá chánh cá bị mặt, đậm hay bị nhạt sẽ ảnh hưởng đến hương vị của cá).

• Kho cá.

Đây là công đoạn khó khăn nhất của việc kho cá bạn cần phải có kĩ thuật kho và chịu được nhiệt độ cao, chịu khó. Cá kho được đún nấu phải là củi nhãn nguyên chất giúp niêu cá tăng hương vị hấp dẫn hơn đồng thời khử được mùi của đất niêu.

Khi kho cá cần phải nhiệt độ đều, vì nấu cá trong một thời gian dài trên 16 tiếng đồng hồ bạn cần phải thường xuyên kiểm tra nước có bị cạn không và thêm nước đã được pha chế cho vào nồi cá và tiếp tục đun cho cá lúc nào cũng phải sôi bùng bục, khi cá sôi bạn có thể dùng thêm vỏ chấu để ủ cá giúp niêu cá giữ được nhiệt độ, bạn kho cá liên tục cho đến 16- 20 tiếng là được. Đây cũng là cách kho cá ngon làng vũ đại ngon nhất và cầu kì nhất.

• Kết quả cần đạt được

Sau khi kho cá liên tục từ 16 – 20 tiếng cá kho phải đạt được những tiêu chí sau: cá có màu vàng ươm, nhìn rất săn chắc, khô ráo. Thịt cá săn chắc nhưng ăn không bị khô vẫn giữ được độ ẩm của cá, thịt cá dai , thứa cá săn chắc, khi ăn không có cảm giác có xương vì xương phải  nhừ thịt săn chắc. Mùi cá tỏa ra của mùi riềng, xả được hòa quyệt với nhau.

Cá kho làng Vũ Đại để được bao lâu? 

Vì cá kho làng Vũ Đại được chế biến theo cách thủ công không sử dụng chất bảo quản, phụ gia, nên việc bảo quản cá kho trong một thời gian ngắn. Nếu để cá trong môi trường tự nhiên thì cá chỉ để được 1 – 3 ngày, đặc biệt vào mùa hè khô nóng cá chỉ để được một ngày. Tuy nhiên cá có thể kéo dài thêm từ 5 -7 ngày cá vẫn giữ được độ thơm ngon của cá hãy để cá trong môi trường mát mẻ ví dụ như trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách bảo quản cá kho làng vũ đại

Một món cá trắm kho làng vũ đại đúng điệu thì phải có mùi thơm vị bùi của cá, kèm theo vị mặn đầm đà của các hương vị đúng chuẩn ẩm thực quê nhà. Sau khi được chế biến bạn cần phải bảo quản đúng cách nếu không cá sẽ bị hỏng nhanh. Với cách bảo quản của cá kho làng Vũ Đại bạn có thể bảo quản từ 7-10 ngày liên tục.

Sau khi bạn nhận được cá bạn có thể ăn luôn cùng với gia đình. Tuy nhiên nếu không ăn được hết trong một lần bạn có thể dùng đũa khô sạch gắp ra một hộp nhựa sau đó bảo quản trong tủ mát của tủ lạnh. Hoặc bạn có thể bỏ vung ra ngoài và lấy bọc thực phẩm rồi để ngăn mát.

Để tiếp tục thưởng thức bữa sau bạn chỉ cần hâm lại với lò vi sóng là được, Bạn có thể cần dùng nước dùng của cá kho để nấu lại và thưởng thức được.

Như vậy trong cách này bạn đã có thể bảo quản cá an toàn trong thời gian sử dụng vẫn đảm bảo cá ngon như ban đầu bạn nhận.

Địa chỉ mua cá kho làng vũ đại ở tp hcm

Hiện nay các món đặc sản cá kho Vũ Đại được chế biến trực tiếp của thương chế biến cá kho số 1 tại Hà Nam, Đã được công nhận giấy an toàn thực phẩm và một số bằng khen về món ăn đặc sản của Hà Nam.

Vì vậy nhằm đưa đặc sản cá kho đến với nhiều gia đình hơn, cá kho làng Vũ Đại sài Gòn luôn đặt vất đề an toàn thực phẩm và chất lượng cá lên hàng đầu đã hợp tác với cơ sở chế biến cá số 1 Tại Hà nam cung cấp cho toàn Miền Nam. Các niêu cá khó tại cơ sở tại Hồ Chí Minh được vận chuyển từ chính gốc làng Vũ Đại Hà Nam qua hàng không đảm bảo sự an toàn không hư hỏng đến tay khách hàng. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn thực thực phẩm.

Để đặt hàng nhanh và nhận hàng trong thời gian sớm nhất hãy liên hệ trực tiếp qua hotline mua cá kho 0967 287 646 hoặc 0969 766 487 hoặc đặt hàng trực tiếp tại website cakholangvudaisaigon.com để chúng tôi được hỗ trợ bạn nhé!

Xem Thêm : ->> Mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu? Giá bao nhiêu? Có đắt không? <–

[ux_products type=”row” columns=”5″ show_add_to_cart=”0″ show_quick_view=”0″ ids=”515,481,540,561,581″]

Lời kết

Trên đây là cách làm món cá kho làng vũ đại  chi tiết nhất, chỉ sau một ngày vất vả bạn đã có được niêu cá thơm ngon đúng chuẩn hương vị truyền thống của món đặc sản cá kho làng Vũ Đại cho bữa cơm gia đình Chắc chắn món ăn sẽ đem lại hương vị khác không bị ngán như các món ăn đặc trưng ngày bình thường, Chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng nhé.

Để bạn thực hiện được công thức cá kho làng vũ đại có hương vị giống như vậy bạn cần phải thật sự chú tâm và tỉ mỉ cho từng giai đoạn nhé! Nếu bạn thấy nó khá phức tạp và bối rối tốt nhất bạn có thể đặt mua cá kho làng Vũ Đại  để cùng gia đình thưởng thức trọn vẹn bữa cơm hạnh phúc cùng gia đình nhé! Chúc bạn thành công.

Để đặt hàng nhanh và nhận hàng trong thời gian sớm nhất hãy liên hệ trực tiếp qua hotline mua cá kho 0967 287 646 hoặc 0969 766 487 hoặc đặt hàng trực tiếp tại website viethomefoods.com để chúng tôi được hỗ trợ bạn nhé!

Cách 1:

B1: truy câp trang website: https://viethomefoods.com/

NHẬN BẢNG GIÁ CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI

B2: Chọn niêu cá và thanh toán( thanh toán theo hướng dẫn của website)

C2:

Gọi ngay hotline để đặt hàng nhanh chóng. 0967. 287. 646

Tìm hiểu thêm về làng Vũ Đai TẠI ĐÂY

Bài viết tham khảo: 

【Bí mật】 Tại Sao Khó Cá Theo Công Thức Cá Kho Làng Vũ Đại Nhưng Lại Không Ngon?

Bí quyết kho cá chạch làng Vũ Đại ngon tuyệt đỉnh.